Laporan praktikum tempe pdf

Hal hal yang kami peroleh itu dapat kami jadikan bahan untuk menyusun laporan ini. Laporan praktikum pembuatan tempe ayo kita belajar. Proses pembuatan tempe melibatkan tiga faktor pendukung, yaitu bahan baku yang dipakai. Jamur rhizopus oryzae aman dikonsumsi karena tidak menghasilkan toksin dan mampu menghasilkan asam laktat purwoko dan pamudyanti, 2004. Rizopus dapat mengubah amilum dalam kedelai menjadi gula dan dapat memecah protein dan lemak yang ada di dalam selsel kedelai dan kacang, sehingga tempe itu mudah di cerna oleh pencernaan kita. Indonesia juga sekarang berusaha mengembangkan galur strain. Pembuatan tempe laporan praktikum pdf download gratis. Doc laporan praktikum tempe kedelai dwi il academia. Taburkan ragi tempe raprima yang telah disiapkan sedikit demi sedikit sambil diadukaduk supaya merata 1,5 gram ragi tempe untuk 2 kg kedelai. Laporan praktikum bioteknologi pembuatan tempe kotak ilmu. Apr 14, 2020 download laporan praktikum pembuatan tempe. Gangguan pada pembuatan tempe diantaranya adalah tempe tetap basah, jamur tumbuh kurang baik, tempe berbau busuk, ada bercak hitam dipermukaan tempe, dan jamur hanya tumbuh baik di salah satu tempat hidayat, 2008.

Tujuan menunjukkan fermentasi pada tempe dan produk tempe dari berbagai bahan. Berikut ulasan mengenai laporan praktikum pembuatan tempe, yang dapat kalian jadikan acuan untuk membuat laporan. Laporan mengeai proses pembuatan tempe akirnya selesai juga kami kerjakan. Yang unik, kadnungan vitamin b12 tempe sangat tinggi dan mampu mencukupi kebutuhan vitamin tubuh. Kemudian tempe dibungkus dengan plastik selofan dan dibekukan pada suhu 24 sampai 400c. Mengetahui peran mikroorganisme dalam proses fermentasi ii. Kata pengantar kami panjatkan puji syukur ke hadirat tuhan yme atas segala rahmat dan karunianya, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas penulisan laporan hasil percobaan cara pembuatan tempe kedelai dalam usaha untuk memenuhi.

Kami sebagai peulis, mengucapkan puji syukur atas kehadiratnya, dan semoga apa yang kami lakukan kali ini edapat ridhonya. Slideshare uses cookies to improve functionality and performance, and to provide you with relevant advertising. Perlu diperhatikan agar tempe berhasil, menjaga kebersihan pada saat membuat tempe ini sangat diperlukan 0 karena fermentasi tempe hanya terjadi pada lingkungan yang higienis. Ciri tempe yang berhasil adalah ada lapisan putih di sekitar kedelai dan pada saat di potong, tempe tidak hancur. Laporan praktikum biologi bioteknologi pembuatan tape.

Banyak hal dan ilmu yang kita peroleh setelah melaksanan kegiatan tersebut. Tempe adalah produk fermentasi yang amat dikenal oleh masyarakat indonesia dan mulai digemari pula oleh berbagai kelompok masyarakat barat. Nov 23, 2014 inokulum tempe disebut juga sebagai starter tempe dan banyak pula yang menyebut dengan ragi tempe. Dan hal itu tidak akan lepas dari izin tuhan yang aha esa.

A bila kantong plastik yang digunakan sebagai pembungkus, berilah lubanglubang kecil pada kantong tersebut dengan. Kelompok 1 teknologi pangan nila mely viana p17431168 ramdhani arum s s p17431171 reguler b semester 3 jurusan gizi politeknik kesehatan kementerian kesehatan semarang jalan wolter monginsidi 115 pedurungan semarang 50192 tahun ajaran 2014 2015. Secara umum terdiri atas tiga komponen pokok, yaitu kulit telur atau cangkang 11 % dari bobot tubuh, putih telur 57 % dari bobot tubuh dan kuning telur 32 % dari bobot tubuh. Pembuatan tempe kedelai laporan mikrobiologi hasil pertanian. Air juga merupakan komponen penting dalam makanan karena air dapat mempengaruhi penampakan, tekstur, serta cita rasa makanan kita. Proses pembuatan tempe pada dasarnya adalah menumbuhkan spora jamur tempe yaitu rhizopus sp, pada biji kedelai yang telah dimasak sedemikian rupa. Pada proses pembuatan tempe, fermentasi berlangsung secara aerobik dan non alkoholik.

Berdasarkan uraian diatas maka dilakukanlah praktikum mengenai proses pembuatan tempe. Parasit apabila dalam memenuhi kebutuhan makanannya dengan mengambil dari benda hidup yang ditumpanginya, sedangkan bersifat saprofit apabila memperoleh makanan dari benda mati dan tidak merugikan benda itu sendiri. Laporan praktikum tpp materi 2 tempe unpas slideshare. Kata pengantar kami panjatkan puji syukur ke hadirat tuhan yme atas segala rahmat dan karunianya, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas penulisan laporan hasil percobaan cara pembuatan tempe kedelai dalam usaha untuk memenuhi tugas dari mata pelajaran biologi di smpn 20 jaranan ini. Tempe umumnya dibuat secara tradisional dan merupakan sumber protein nabati. Blog kotak ilmu merupakan blog berisi konten seputar pelajaran biologi, laporan praktikum biologi serta tugastugas biologi. Sebaiknya pada praktikum pengenalan alat, asisten menjelaskan lebih detail mengenai alatalat lab, khususnya alatalat lab yang berkaitan dengan praktikum pembuatan yoghurt. Proses pembuatan tempe melibatkan tiga faktor pendukung, yaitu bahan.

Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada kedelai hingga menjadi tempe. Mulamula tempe diirisiris setebal 2 3 cm dan diblancing dengan merendam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menginaktifkan kapang, enzim proteolitik dan enzim lipolitik. Jamur rhizopus oryzae mempunyai kemampuan mengurai lemak kompleks menjadi trigliserida dan asam amino septiani, 2004. Referensi laporan pembuatan tempe untuk tugas biologi smp. Latar belakang fermentasi dapat terjadi karena adanya aktivitas mikroba penyebab fermentasi pada substrat organik yang sesuai. Laporan praktikum kadar air dan kadar abu kumalasarievhy. Praktikum kali ini mengenai analisis morfologi jamur tempe. Tempe banyak dikonsumsi di indonesia, tetapi sekarang telah mendunia.

Dasarnya proses pembuatan tempe merupakan proses penanaman mikroba jenis jamur rhizopus sp, salah satunya rhizopus oligosporus pada media biji. Karbohidrat juga mempunyai fungsi biologi lainnya yang tak kalah penting bagi beberapa makhluk hidup tingkat rendah, ragi misalnya, mengubah karbohidrat glukosa menjadi alkohol dan karbon dioksida untuk menghasilkan energi. Tempe yang dibuat dengan cara baru warnanya warna kedelai lebih pucat bila dibandingkan dengan cara lama. Aug 15, 20 mulamula tempe diirisiris setebal 2 3 cm dan diblancing dengan merendam dalam air mendidih selama 5 menit untuk menginaktifkan kapang, enzim proteolitik dan enzim lipolitik. Pembuatan tempe laporan praktikum pdf free download. Tempe mengandung protein tinggi, kandungan zat besi, flafoid yang bersifat antioksidan bermanfaat menurunkan tekanan darah. Berbagai penelitian di sejumlah negara, seperti jerman, jepang, dan amerika serikat. Tempe merupakan bahan makanan hasil fermentasi kacang kedelai atau jenis kacangkacangan lainnya menggunakan jamur rhizopus oligosporus dan rhizopus oryzae. Cara membuat tempe ragi tempe raprima how to make a. Laporan praktikum biologi pengamatan pada jamur tempe dan. Teori dalam konteks ilmu pangan, pengolahan makanan secara fermentasi melibatkan proses konversi karbohidrat menjadi. Oct 06, 20 laporan mengeai proses pembuatan tempe akirnya selesai juga kami kerjakan.

Fungsi air pada percobaan ini adalah sebagai penghilang bau yang biasanya terdapat dalam kedelai yaitu bau langu selain itu juga air berfungsi menjadikan sari kedelai yang sempurna atau lembut dengan perbandingan air dengan kedelai yaitu 7. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Hai sobat biologi, kali ini saya kasi deh buat kalian laporan praktikum biotek dengan judul pembuatan tempe, semoga berm. Fungi ada yang bersifat parasit dan ada pula yang bersifat saprofit. Praktikum perhitungan kadar air yang kami lakukan diperoleh kadar air telur rebus yaitu 84,76 %. Terdapat perlakuan dalam pembuatan tempe ini seperti perendamanan kedelai. Jun, 2017 contoh laporan hasil praktikum mikrobiologi pada pokok bahasan fermentasi substrat padat dan cair seperti tempe, susu, tape, dan cider. Doc laporan pengamatan jamur rihlah amirah academia. Jamur ini tumbuh dan mengaitkan butirbutir bungkil atau kedelai menjadi tempe. Siapkan kantong plastik atau daun pisang, atau daun jati untuk pembungkus. Oct 02, 2012 fungi ada yang bersifat parasit dan ada pula yang bersifat saprofit.

Setelah melakukan praktikum dan pengamatan dapat disimpulkan bahwa jamur pada tempe tergolong cendawan rhizopus sp, memiliki ciriciri yaitu hifanya nonseptik, sporangiofor tumbuh pada noda yang akan terbentuk rhizoid, sporangia berbentuk. Oct 17, 2012 pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat tuhan yme, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikannya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan pembuatan tempe. Bab iv hasil dan pembahasan munculnya kapang dalam. Apr 24, 2016 tempe yang pada umumnya menggunakan bahan dasar kedelai tetapi pada praktikum ini dalam pembuatan tempe dihunakan juga kacang tanah arachis hypogea. Hal ini dapat dilihat akan kebutuhan jamur tempe akan udaradan summber makanannya. Air merupakan satu zat gizi yang tidak dapat kita tinggalkan, tetapi seiring diabaikannya dalam pembahasan mengenai gizi. Laporan praktikum bioteknologi pembuatan tapai tape kotak. Download laporan praktikum uji protein dan landasan teori mengenai uji protein lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Doc laporan pembuatan tempe muhammad abdul academia. Laporan praktikum pembuatan tempe dari kacang hijau. Inokulum tempe disebut juga sebagai starter tempe dan banyak pula yang menyebut dengan ragi tempe. Bahan yang digunakan untuk membuat tempe pada praktikum ini adalah kacang kedelai, ragi, air. Laporan praktikum bioteknologi proses pembuatan tempe. Data sekunder penentuan kadar air dan kadar abu praktikum aplikasi teknik laboratorium, 2012 b.

Jamur rhizopus oryzae merupakan jamur yang sering digunakan dalam pembuatan tempe soetrisno, 1996. Praktikum mengenai pembuatan tempe dari kedelai yang telah dilakukan bertujuan untuk mengetahui cara pembuatan tempe dan m emahami peranan organism e rhizopus orizae yang berperan pada pembuatan tempe. Tempe yang pada umumnya menggunakan bahan dasar kedelai tetapi pada praktikum ini dalam pembuatan tempe dihunakan juga kacang tanah arachis hypogea. Selain vitamin b kompleks, pada dasarnya tempe juga kaya akan vitamin a, d, e dan juga k. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan bau langu pada kedelai. Teknik pembuatan tempe ini telah dikerjakan masyarakat indonesia khususnya bermula dari masyarakat jawa selama beberapa abad yang lalu dengan prosedur pembuatannya masih sangat sederhana. Tujuan percobaan mengetahui cara pembuatan produk tempe dari kedelai dengan proses fermentasi mengetahui. Meskipun dalam istilah ilmiah ragi dimaksudkan sebagi inokulum untuk pembuatan tapai, tetapi dikalangan masyarakat umumnya ragi diartikan sebagai agensia pengubah suatu bahan menjadi produk melalui proses fermentasi. Kelompok 1 teknologi pangan nila mely viana p17431168 ramdhani arum s s p17431171 reguler b semester 3 jurusan gizi politeknik kesehatan kementerian kesehatan semarang jalan wolter monginsidi 115. Feb, 2015 setelah melakukan praktikum dan pengamatan dapat disimpulkan bahwa jamur pada tempe tergolong cendawan rhizopus sp, memiliki ciriciri yaitu hifanya nonseptik, sporangiofor tumbuh pada noda yang akan terbentuk rhizoid, sporangia berbentuk bulat berwarna hitam dan kolumela berbentuk bulat.

Fungsi bahanbahan yang digunakan untuk pembuatan tahu diantaranya adalah kacang kedelai sebagai bahan baku utama pembuatan tahu. Beberapa contoh makanan hasil fermentasi adalah tempe, tauco, dan kecap yang dibuat dari kedelai, oncom dari bungkil kacang tanah, ikan peda, terasi, sayur asin, keju dan yoghurt dari susu, anggur minum, brem dan lainlainnya. Laporan praktikum uji protein pada beberapa sampel pdf. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Info lengkap cara membuat tempe, rahasia tempe enak, kandungan gizi, asalusul,aneka masakan tempe, jual ragi tempe raprima. Laporan praktikum bioteknologi yoghurt pendidikan biologi. Tempe juga mengandung senyawa antibakteri yang diproduksi oleh kapang tempe.

Sebaiknya pada praktikum, praktikan harus benar memperhatikan faktorfaktor yang mempengaruhi proses fermentsi agar proses fermentasi tersebut dapat berhasil. Adapun tujuan praktikum ini adalah untuk mengenal alatalat yang digunakan di laboratorium mikrobiologi. Tidak lupa pula penulis mengucapkan terima kasih kepada staf dosen mata kuliah budidaya tanaman pangan yang telah memberikan ilmu pengetahuan dan membimbing baik pada saat kuliah maupun pada saat praktikum serta memberikan kesempatan kepada penulis ntuk menyusun laporan ini, dan juga penulis ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak. Akibatnya sekarang tempe diproduksi di banyak tempat di dunia, tidak hanya di indonesia. Menurut suprapti 2002, telur merupakan salah satu produk peternakan unggas yang memiliki kandungan gizi lengkap dan mudah dicerna. Oct 22, 2015 taburkan ragi tempe raprima yang telah disiapkan sedikit demi sedikit sambil diadukaduk supaya merata 1,5 gram ragi tempe untuk 2 kg kedelai. Laporan praktikum pembuatan tempe ayo kita belajar biologi. Laporan ini dibuat setelah melaksanakan kegiatan pembelajaran di laboratorium praktikum. Kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewan tingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat tuhan yme, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikannya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan pembuatan tempe.

Pembuatan tempe kedelai laporan mikrobiologi hasil. Tempe mengandung berbagai nutrisi yang diperlukan oleh tubuh seperti protein, lemak, karbohidrat, dan mineral. Sebagai pemasok mineral, vitamin b12, dan zat besi, tempe dipercaya dapat mencegah anemia. Selain vitamin dan asam lemak, tempe juga diperkaya dengan mineral antara lain kalsium, fe atau zat besi, mangan, zink, fosfor, inositol, magnesium dan lainlain. Tujuan mengetahui dan memahami proses fermentasi pada substrat pada dan cair. Berbagai bahan dasar yang dapat digunakan dalam pembuatan tempe, tetapi yang paling populer dan paling banyak dipergunakan adalah tempe berbahan dasar kedelai. Feb 11, 2017 fungsi bahanbahan yang digunakan untuk pembuatan tahu diantaranya adalah kacang kedelai sebagai bahan baku utama pembuatan tahu. Fermentasi pada tempe dapat menghilangkan bau langu dari kedelai. Pembuatan laporan merupakan salah satu tugas siswa setelah melaksanakan suatu kegiatan. Kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang telah menggunakan tempe sebagai pengganti daging. Doc laporan praktikum analisis pangan kadar air dan.

Pembahasan laporan ini akan membahas hasil praktikum pembuatan inokulum tempe yang telah dilaksanakan pada tanggal 24 oktober 2011. Fermentasi pada pembuatan tempe terjadi karena aktivitas kapang rhizopus oligosporus. Laporan praktikum biologi, bioteknologi fermentasi tape. Teori dalam konteks ilmu pangan, pengolahan makanan secara fermentasi melibatkan proses. Pembuatan tempe laporan praktikum disusun untuk memenuhi tugas matakuliah mikrobiologi yang dibina oleh prof. Contoh laporan hasil praktikum mikrobiologi pada pokok bahasan fermentasi substrat padat dan cair seperti tempe, susu, tape, dan cider. Adapun bahanbahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah kedelai, tempe di bungkus daun dan tempe di bungkus plastik.